人们常说 香菜好种苗难出其原因是香菜种子外壳坚固，土壤中的水分一时渗不到种子里去。选用惯例的耕种办法，出苗快的也得17~18天，出苗慢的则要20天左右。因而，一些栽培户常因久不见出苗，误认为是香菜种子坏了而毁种或改种，误时吃力。有种快速出苗的办法不妨一试：

  将新香菜种子放在平坦的地面上，用鞋底或其他平坦的物件均匀着力地搓，将香菜种子外壳搓出小口后 （切忌搓碎），再用30℃~45℃的温水浸泡2~3天耕种。这样，香菜种子通过破壳并充沛吸水后，假如办理妥当，一般12~13天即可出苗，可比惯例耕种办法早出苗7天左右，大大加速出苗速度，进步出苗率。

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